今天，竟然突地想家鄉的食物，說是家鄉，滿腦想到的卻是屏東內埔的榕樹下，那時身為南投客人、高雄住民的廖哥，興致一來就帶了我和雅君或秀娟或俞欣一嚐的道地客家菜。想的是那裡有名的大鍋菜，還有強人爹總說再也「無人能煮其右」的「薑絲炒大腸」，止不住流嘴涎。
行動屏東的觀光資訊說：「位於內埔國小旁的榕樹下，開店將近50年的老店，口味始終如一，若是來到內埔鄉想要品嚐道地美味的客家小吃風味，您可選擇這家擁有鄉土味的榕樹下客家菜！店中的人氣餐點就是大鍋菜，用料豐富讓您不得不伸起大拇指，豆腐、滷蛋、粉腸、海帶、梅干、筍干、豬肉、豬肚、高麗菜、大腸頭等琳瑯滿目的食材等於大鍋中，透過獨家秘方並以木炭慢火燉熬，鹹度適中且不油膩，每一口都可聞到濃濃的古早味。想要嘗嘗客家美食獨特的風味，選定這家準沒錯。 」
屏東縣客家事務局宣傳「客庄拼觀光 」則說：「『炒豬腸』這道客家小吃，集酸、辣、鹹、脆、香、肥、油等重口味於一體，是客家料理風味的代表，你在內埔鄉「檨仔下」、「榕樹下」等小吃攤品嚐到的才是招牌原味。位居屏東縣客家鄉中心的內埔鄉，保有了多元民風資產。遊六堆，如獨漏內埔，無異於未遊客庄。」
似是屏東當地人的 yyy (請連去看誘人美圖)說榕樹下有個分店：「魯蛋、苦瓜、高麗菜、豬腸、鴨胗、油豆腐、豬皮等等，看起來就十分的誘人，好像都在對你招手說選我，選我。女友愛吃它們的苦瓜跟高麗菜，而我則是鐘愛那些肥肥的豬皮、腸子等等。」而藍熊點名了榕樹下就是：「在縣道187甲靠近內埔市區....有一顆大榕樹...招牌寫著..榕樹下 大鍋菜 炒大腸」，更附上真真切切的榕樹下本店所在圖。
汀不由得尖叫：「就是它！就是這一家啦！」當時油蔥香味溢滿唇齒的粄條、既酸嫩又有嚼勁的大腸、頭次嚐大鍋菜裡的筍絲和豬皮，還有樸實的炒青菜。喔～內埔國小的人真幸福～（它就在內小對面啊！）
強人爹總說客人窮苦，都被趕去窮苦地方生存，苗栗、屏東、新竹縣、南投、美濃等等。但窮苦歸窮苦，吃的東西可卻是窮中生經典。除了榕樹下這些必吃，福(酸)菜肚片湯和梅干扣肉是身在它鄉令人噙淚的眷戀。
說到梅干扣肉，酪梨壽司竟來了篇圖文茂到不行的天下的丈母娘都是一樣。汀不由得流下了相思一掬淚。喔～看到那在台時近在咫尺當灶腳的桃園全家福也吃得到的扣肉（是中壢全家福的姐妹店），就在桃園機場聯絡交流道下往豪宅葛里法隔壁去。看到那油滋滋的肥肉，崩潰偷了酪梨壽司的圖來膜拜中（是油光～是油光～）。爹，不要罵女兒俗，文人東坡也愛燉肥肉。
和強人爹一樣愛吃之餘，他總是張口閉口要汀讀書，說喜歡讀又能讀就要讀下去（讀上去?），不喜歡讀或讀不來就快學做事。聽人說客人家訓常是：「一等人忠臣、孝子；兩件事讀書、耕田」（天哪！讀書先於耕田！）；汀家的強人爹寫了洋洋灑灑一整幅家訓廳堂上掛，汀卻只記得「讀書」關鍵字。
強人爹說讀書，寫了篇知識份子如下。滔滔不絕地儼然忠臣，但其國視其忠勇與否？不過，汀肯定的一件事就是，爹是孝子。
「士大夫之之無恥是謂國恥」，這指出知識份子的重量是和國家相同的。又所說的販夫走卒即指一般平民百姓，是以日出而作日落息的一群人為主。對於有「帝力於我何有哉」的人來說呢，其已隱約有知識份子的味道，即是說權貴如何？在野又如何?各人各有自己天地的思維及胸襟。
知識份子一定是讀書人，但不一定每一個讀書人皆可稱為知識份子，因為有的人只可稱為書蟲，其食古不化，見樹不見林，且對各種事物以偏概全，或完全扭曲。另知識份子不是技師也不是只受專業教育的人，如醫師，律師或各科各別的一般學者及從業人員。所謂知識份子要學貫古今，心胸廣大，立論大局，放眼天下。所謂「浞足萬里流，振衣千仞崗」的大氣魄，有為「天地立心，為生民立命，為萬世開太平」的膽識。
有的人學富五車，跑遍半個世界， 但卻專為玩弄政權的人所使用，雖然他們換來了短暫的官祿權位，卻失去了知識份子對人民國家和民族應有的責任感。明儒顧憲成的東林學院有「風聲雨聲讀書聲聲聲入耳；家事國事天下事事事關心」的名言，這說明了讀書人應有的氣節和抱負。若讀書人不知道憂國憂民，只為執政權貴所用，隨其風向東倒西歪，不知千古正氣何在，此非知識份子，這只是政客或相同的一類而已，也如所謂的「鐘鼎山林各有天性」的明末降將洪承疇無恥之輩罷了。
政客不會為歷史千秋負責的，政客只為一時的權位享受，或只為他們一小撮人而賣命，說得更清楚一些，政客是自私的個人行為，他們經不起歷史和時間的考驗，他們不把是非曲直真假放在眼內的行為，人民遲早都會看到。每個朝代都有政客，有時貴為皇帝總統也是這一號的自私東西，但歷史從來都不會放過他們的，史學家手上的鐵筆，也會清清楚楚的把它告訴後代的人民百姓。
台灣弧島一個，甲午戰後割給日本，在八年中日戰爭又回到中國手中，然而卻因國共內戰，老蔣退守而成如今這一個尷尬的局面，獨不獨，統不統，國不國的。於是有一群讀書人跟著蔣家的路線在思考，后來又有一些人在台獨的理念下動腦子，他們這些人被執政的力量帶動著，隨波逐流，忽獨忽統的在叫囂著。可惜不知在台灣有多少知識份子，可以放開心胸，讓眼光看透一切的過去和未來，不被兩岸短暫的鬥爭所矇蔽。若能如此，則這些人書不白讀，人不白活，知識份子的尊嚴確立，正是「威武不能屈，富貴不能淫，雖千萬人，吾往矣！」這就是讀書人的骨氣，這就是知識份子的國魂。鄉親們，你是不是和我一樣的讀書人？ |
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