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雖然偷偷用沒洗的手搓了一顆,但因為壓根沒有負責到湯圓製作的部分,所以還是說冬至「吃」湯圓好了!根據維基說,中國北方吃餃子、四川喝羊肉湯、南方吃湯圓、江浙吃桂花酒釀湯圓、澳門放假、福州人吃糍(福州話音 sì ,念系;舀媽~歪嫩卸系?)、客家人吃鹹湯圓,台灣普遍應該算是沿襲到吃湯圓這掛?這次湯圓活動完,癱,沒怎消耗體力但很睏~應是飽暖思床褥吧?

這次鹹湯圓的內餡很白胡椒辣味,吃完想:「不知西方人會不就想像台灣鹹湯圓是 spicy rice (meat) balls?」而甜湯圓的芝麻和花生餡有鹹味,紅豆湯不甜膩清爽。湯圓皮做得挺好!幕後功臣是 Erin、Mark、Mark's Sis、Mark's Wife 吧?突然想起公館年輕人旁的酒釀湯圓,和必定排長龍的台一牛奶大王;當然,還有桂冠這便利好朋友。

樓下偷來窮留學生懶人食譜的客家鹹湯圓食譜,我們家的確是常吃紅白小湯圓和嫩葉萵苣(筒蒿?)在鹹油蔥湯裡,早晨吃、午餐吃、晚上也會吃。唉~怎麼又想著吃了!而常常到嬤嬤家才吃的糍,其實應該也就是紅白小湯圓包花生粉炸過吧(舀媽~系ㄋㄟˊ)!應該沒有網路上說得那麼神秘地複雜!


窮留學生懶人食譜客家鹹湯圓食譜

食材料金:NT $
所要時間:40min.
懶人指數:★☆☆☆☆
省錢指數:★★★☆☆

材料:(4人份)
糯米粉600g
豬絞肉300g(細的那種)+醬油1大匙+糖1匙拌勻
(在歐美請用牛絞肉不然很腥)
油蔥酥1匙
青菜(如 round lettuce)、紅蘿蔔或金針菇之類

1. 燒一鍋水,趁燒水時將糯米粉和水以2.5比1揉成麵團。捏下約半個拳頭大的小麵團,水滾後入鍋煮1分鐘變成熟麵團(粿粹)。將熟麵團放回原來的大糯米粉麵團中混合搓揉至不黏手,將麵團捏成每個約3cm立方的小塊。
2. 將水重新燒開,將小塊麵團逐一捏成邊薄中厚的麵皮包入餡料輕輕搓圓。
3. 水滾後將搓好的湯圓輕輕放入,以勺背在水中輕推以免湯圓沾黏(用撈的湯圓容易破),等湯圓浮起呈略透明後再放入青菜、油蔥酥即可。

說明:
※ 若肉餡包不完可以整鍋放入電鍋作成蒸肉。麵團的水不要一次加太多,一邊揉一邊倒若覺得太乾才加水。若不小心水加太多或粿粹太大塊使麵團太黏,可加一點麵粉讓麵團變乾。講究的話可先爆香蝦米、香菇、油蔥酥後再加高湯煮湯圓。

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